梵際酒店廚房設(shè)計(jì)安裝案例

梵際酒店座落于深圳市福永鎮(zhèn)福永大道258號(hào)，酒店廚房設(shè)計(jì)由深圳百?gòu)N酒店廚房設(shè)計(jì)廠家設(shè)計(jì)生產(chǎn)安裝具體包括酒店廚房設(shè)計(jì)平面圖、酒店廚房給排水平面圖、酒店廚房電位平面圖、酒店廚房廚具生產(chǎn)、不銹鋼廚房廚具安裝、酒店廚房排煙等全部廚房工程。

梵際酒店廚房設(shè)計(jì)

梵際酒店前期廚房設(shè)計(jì)包括對(duì)廚房具體實(shí)際需求的廚具數(shù)量需求，酒店廚房廚具包括：低空油煙凈化器、抽油煙風(fēng)柜、三門海鮮危蒸柜、煲仔爐、低湯爐、平臺(tái)雪柜、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜、三星水池、雙星水池、雙層工作臺(tái)、不銹鋼工作臺(tái)臺(tái)上架、三層掛墻架、四門雪柜；然后是廚房煤汽管道、汽化爐等一套煤汽廚房設(shè)備

酒店廚房設(shè)計(jì)圖

酒店廚房設(shè)計(jì)包括對(duì)平面廚房整體廚具排放的考慮，合理布置生產(chǎn)流線，要求熱食、涼食、半成品三個(gè)加工流線明確分開(kāi)，“初加工一熱加工一備餐”的流線要短捷通暢，避免迂回倒流，酒店廚房格局設(shè)計(jì)這是廚房平面布局的主流線，其余部分都從屬于這一流線而布置。2.潔污分流,對(duì)原料與成品、生食與熟食，要分隔加工和存放。冷葷食品應(yīng)單獨(dú)存放，室中應(yīng)設(shè)洗手盆、二次更衣室。垂直運(yùn)輸生食和熟食的食梯應(yīng)分別設(shè)置，不得合用。加工中產(chǎn)生的廢棄物要便于清理運(yùn)走。

酒店廚房排煙管道

酒店廚房排煙管道在設(shè)計(jì)時(shí)要遵循以下幾個(gè)方面進(jìn)行合理設(shè)計(jì)

1. 廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，通常水平最遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)11m，并且要有3%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。
2. 廚房排煙管道的排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于12m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
3. 廚房排煙系統(tǒng)的主排煙管道通風(fēng)面積不能太小，風(fēng)速不能太大。依照工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)13m/s。

酒店廚房實(shí)際安裝效果案例

酒店廚房在安裝的時(shí)候先進(jìn)行對(duì)廚房煙罩的安裝然后是廚房排煙管道凈化器風(fēng)機(jī)安裝；三門海鮮蒸柜安裝有三門海鮮蒸柜上柜，三門海鮮蒸柜蒸汽機(jī)；四頭煲仔爐安裝等一些不銹鋼廚房設(shè)備的其本安裝