深圳薈城幼兒園廚房設(shè)計(jì)要求案例分享

  深圳薈城幼兒園座落與深圳市光明區(qū)鳳凰城，是一座集現(xiàn)代基礎(chǔ)設(shè)施園區(qū)化規(guī)范管理的優(yōu)質(zhì)幼兒園。薈城幼兒園廚房占地面積為202平方米，設(shè)置有標(biāo)準(zhǔn)化的粗加工間、烹飪間、水果間、面點(diǎn)間、備餐間、洗碗間、消毒間、食品倉(cāng)庫(kù)、多功能室等區(qū)域，廚房功能區(qū)布局按原料、半成品、成品的順序予以布局，緊密銜接，做到生進(jìn)熟出的單一流向。每個(gè)區(qū)域獨(dú)立分開，干凈整潔，配備有規(guī)范的操作制度和健全的規(guī)范流程。

幼兒園廚房設(shè)計(jì)有哪些注意事項(xiàng)

1. 安全性：幼兒園廚房設(shè)計(jì)必須首先考慮安全性。所有的電器設(shè)備、水源、火源等都應(yīng)采取安全防護(hù)措施，避免發(fā)生意外事故。
2. 實(shí)用性：幼兒園廚房設(shè)計(jì)應(yīng)從實(shí)際需要出發(fā)，滿足食物制作、分發(fā)、清洗等功能需求。
3. 衛(wèi)生性：幼兒園廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意采用易于清潔的材料，同時(shí)要確保食物制作過程的衛(wèi)生安全。
4. 環(huán)保性：幼兒園廚房設(shè)計(jì)應(yīng)盡量采用環(huán)保材料，減少能源消耗和環(huán)境污染。
5. 教育性：幼兒園廚房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮讓孩子們參與其中，讓他們?cè)谥谱魇澄锏倪^程中學(xué)習(xí)到生活技能和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

幼兒園廚房要細(xì)分哪些區(qū)域

1. 烹飪區(qū)：幼兒園廚房應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的烹飪區(qū)，包括爐灶、烤箱、微波爐等烹飪?cè)O(shè)備。
2. 備餐區(qū)：備餐區(qū)主要用于切配食材、裝盤等準(zhǔn)備工作。應(yīng)設(shè)置操作臺(tái)、儲(chǔ)物柜、清洗池等設(shè)備。
3. 儲(chǔ)藏區(qū)：儲(chǔ)藏區(qū)主要用于儲(chǔ)存食材、調(diào)料等物品。應(yīng)設(shè)置貨架、冰箱、冰柜等設(shè)備。
4. 清洗區(qū)：清洗區(qū)主要用于清洗餐具和食材。應(yīng)設(shè)置洗碗機(jī)、消毒柜等設(shè)備。
5. 就餐區(qū)：就餐區(qū)是孩子們就餐的場(chǎng)所，應(yīng)設(shè)置餐桌、餐椅等設(shè)備。

幼兒園廚房管理細(xì)分

幼兒無從廚房七大管理、五大到位來展開分享，主要有：幼兒園廚房必須嚴(yán)格執(zhí)行廚房各項(xiàng)管理制度，做好食品檢測(cè)工作，確保食材安全；保證粗加工、烹飪、留樣、衛(wèi)生清潔等各個(gè)環(huán)節(jié)操作規(guī)范。其次，幼兒園廚房工作中每個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范流程進(jìn)行了落地，精細(xì)化的一日工作流程來源于細(xì)節(jié)的關(guān)注、來源于習(xí)慣的養(yǎng)成、來源于日常工作的積累、來源于深入的觀察。

匠心獨(dú)“育”，方能從容，不忘“廚”心，方得始終。在提質(zhì)發(fā)展的路上，廚房是我們堅(jiān)強(qiáng)的后盾，在追逐夢(mèng)想和熱愛的路上，廚房精細(xì)化設(shè)計(jì)我們將以此為契機(jī)，努力探索食堂精細(xì)化管理新模式，全力保障幼兒園食品安全和質(zhì)量，不斷提高師生“舌尖”上的滿意