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近期文章
09
2020-10
廚房洗消間設(shè)計要點及消毒設(shè)備介紹
查看更多>> 洗消間是廚房必備的功能空間，是廚房系統(tǒng)運(yùn)作不可缺少的重要環(huán)節(jié)。不僅承擔(dān)餐廳餐具的洗滌和消毒兩大部分工作，還要負(fù)責(zé)廚房所需各類工具、鍋具、器皿等的洗滌和消毒工作，有的還要負(fù)責(zé)廚房的垃圾處理工作。盡管職責(zé)…
19
2020-09
餐飲餐廳廚房隔斷設(shè)計種類與方式
查看更多>> 廚房各分區(qū)工作間離不開墻體，墻體材質(zhì)種類有很多、功能也不勁相同，廚房設(shè)計人員需要了解并合理選用。為便于上下水和電氣管線的隱蔽安裝，可將墻體設(shè)計為下部磚混結(jié)構(gòu)、上部玻璃隔斷的形式(圖8-10),既可以保證管線隱…
18
2020-09
廚房工作間設(shè)計原則要求有哪些？
查看更多>> 廚房工作間設(shè)計與設(shè)備選型、設(shè)備布局密不可分。在實際設(shè)計時，可先根據(jù)功能需要選尼與數(shù)員，根據(jù)設(shè)備及操作間距、通道確定工作間的大小與形狀,再按工作流程完成工作間面積的劃分、工作間設(shè)備布局設(shè)計。工作間設(shè)計通用…
06
2020-09
商用廚房設(shè)計技術(shù)人員要求與制圖職責(zé)
查看更多>> 繪圖技術(shù)是廚房設(shè)計的基本技能，既要識圖，了解圖上的建筑設(shè)計信息；又要制圖把對廚房設(shè)計的意圖表達(dá)清楚。商用廚房設(shè)計的繪圖技術(shù)是以建筑制圖為基礎(chǔ)創(chuàng)新發(fā)展起來的，廚房設(shè)計技術(shù)還處在向新規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的過渡階…
06
2020-09
03
2020-09
人體工程學(xué)在廚房設(shè)計中的應(yīng)用
查看更多>> 人體工程學(xué)又被稱為人機(jī)工程學(xué)、人因?qū)W、人體工位或工效學(xué)。在廚房設(shè)計中，到處存在員工與設(shè)備、環(huán)境配合的問題。廚房設(shè)備廠根據(jù)人類工效學(xué)來確定設(shè)備的高度、寬度和長度。在廚房布局設(shè)計中，通道寬度、通道口設(shè)置、…
01
2020-09
餐飲商用廚房規(guī)模區(qū)分與廚房設(shè)計之間的聯(lián)系
查看更多>> 特色分工越來越細(xì)。在大型餐飲業(yè)向近些年來，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，經(jīng)營模式不斷創(chuàng)新，檔化、品位化發(fā)展的同時，小餐飲企業(yè)向?qū)I(yè)化、特化發(fā)展，并且出現(xiàn)了遍地開花、迅速展的逢勃景家�！讹嬍辰ㄖO(shè)計規(guī)范》將餐飲業(yè)八為…
01
2020-09
商用廚房設(shè)計主要技術(shù)工作分類要求
查看更多>> 商用廚房設(shè)的主要技術(shù)工作，應(yīng)該分成兩大類：廚房設(shè)計和技術(shù)協(xié)調(diào)。廚房設(shè)計就是把廚房決策人對廚房的決策意圖變成有關(guān)各方面都看得懂的平面布局圖。廚房設(shè)計人員要完成對廚房運(yùn)籌策劃、廚房布局設(shè)計與配套系統(tǒng)銜接設(shè)…
20
2020-08
廚房設(shè)計粗加工廚房設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及事項要求
查看更多>> 在進(jìn)行廚房工程設(shè)計時精加工在食堂廚房設(shè)計、餐飲廚房設(shè)計、單位廚房設(shè)計、學(xué)校食堂廚房設(shè)計、幼兒園廚房設(shè)計、茶餐廳廚房設(shè)計、工廠廚房設(shè)計時有著一個餐飲審查標(biāo)準(zhǔn)，我圖紙設(shè)計規(guī)范，百廚廚房設(shè)計公司詳細(xì)解讀下粗…
12
2020-08
標(biāo)準(zhǔn)餐飲廚房工程在設(shè)計時有哪些依據(jù)要素及原則
查看更多>> 廚房設(shè)計時要按照一些廚房設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理設(shè)計，以達(dá)到國家設(shè)計衛(wèi)生要求。那么餐飲廚房工程在設(shè)計時要按照哪些低據(jù)呢？在設(shè)計時要考慮哪些實際要素？百廚廚房工程廠家為您介紹一下廚房工程設(shè)計的一些原則如下：廚房…
